广厦浙青传媒旗下的杭州速派餐饮管理有限公司继去年成为乌镇世界互联网大会独家餐饮保障供应商后，今年又荣幸地成为G20杭州峰会餐饮保障供应商。公司从今年年初就开始进行G20保障工作的前期准备，通过软硬件的优化升级，严把食材安全关、人员安全关、设备安全关、营运安全关和配送安全关，确保“万无一失，绝对安全”的峰会保障目标的实现。
      180天的精心准备
      从三月份开始，速派开始进入了G20时间，公司为峰会餐饮保障工作的顺利完成展开了全方位的提升，整个提升工作历时3个月。在生产管控、人员管控、运输管控、应急预案等四个方面都制定了缜密周全的工作计划。
      生产管控
      中央厨房进行了为期三个月的整体硬件改造。公司引进了3台德国原产万能蒸烤箱，使用万能蒸烤箱配合酱汁料理手段，在菜品的制作上不但实现了工艺标准化、品类丰富化，还成功的节约了成本。除此外，微波隧道加热也是此次中央厨房作为峰会保障的重要一环，在峰会期间，速派所有配送的盒饭出餐前，都要经过微波隧道进行菜品的复热，确保配送盒饭的安全。
      服务管控
      峰会服务是杭州作为东道主接待各方来宾的形象工程。公司在人员选择、服务意识、服务技能以及服务准确性等方面都进行了全面的筛选和培训。特别邀请了国家级服务技师为员工培训服务技能。在人员安全方面，委托公安系统对参与服务的人员进行政审，确保万无一失。
      运输管控
      公司对配送车辆进行了全面改造，更新淘汰了一批已达服务年限的配送车辆，并给每辆车都配备了GPS动态物流监控系统，保证车队能够按照最优路线行驶，缩短配送时间，减少路上的意外情况发生，准时高质地完成配送工作。
      应急预案
      与此同时，为了保证峰会服务“万无一失”，公司还准备了多个项目的应急预案。从水电气等常规应急演练，到应急运输、应急处理安全生产事故等专项演练，都做了详细的规划。
      180小时的全力以赴
      在峰会召开期间，速派为参与G20保障的公安、武警、交警和消防部队，外宾接送车队以及央视等新闻媒体团队都提供了全方位餐饮保障服务，内容涉及食材配送、盒饭配送和自助餐服务。
      小关是本次峰会速派公司的餐饮顾问，他在接到这一任务之后，就开始全力以赴着手进行准备。仅菜单设计他就花了3个月的时间。速派在为本次峰会设计团餐时，把主题定为“让来自不同地方的人都爱上杭州味道”，所以配菜中有很多都是杭州人平日里惯常吃的家常菜。不过，G20正值“秋老虎”肆虐的时节，天气闷热胃口就会不好，另外考虑到全国各地甚至全球各地的口味差异，所以在设计菜谱的时候，他对传统菜式的配方也进行了调整，既要考虑季节时令，又要顾全营养搭配，还要能调众口。峰会期间，速派的产品在口味、搭配以及温度三个专业指标上都达到了组委会要求的技术指标，得到了客户单位的一致好评。
      在此次峰会的保障工作中，速派在食材配送、快餐配送以及自助餐服务三个方面实现了“三位一体”的全方位保障服务。坚实的硬件设施加上认真的工作态度，安全、专业以及准确的服务，使得速派出色地完成了本次G20峰会供餐保障工作，为企业的发展再次添上了浓墨重彩的一笔。
      G20盛会展现在世人面前的是美得无可附加的西子湖，是缤纷绚丽的钱江两岸，但是在光鲜背后是杭州各行各业的鼎力支持。作为“吃穿住行”日常保障的首位，速派将用心落到了实际行动中，当很多市民都在外地度假旅游的时候，速派小伙伴们却进行着高强度的工作，24小时昼夜不停三班倒。家里的床是什么感觉已经忘记了，但是睡公司地板是什么滋味，他们倒是有很深刻的记忆!
      峰会结束后，在记者采访他们时，这个大家庭中的每个成员都很骄傲，因为他们用180天的精心准备和连续180个小时的奋战做到了当初立下的誓言——“万无一失，绝对安全”！ （赵立琦）